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¿DÓNDE PODEMOS COMER EN TURQUÍA? [ESTAMBUL DEBE VER Y PROBAR RESTAURANTES]

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Los restaurantes en Turquía van desde las casas informales de lokanta y kebab, que se encuentran en cada esquina, hasta restaurantes gourmet de lujo. Cuando visita Estambul, y en la mayoría de los centros turísticos más importantes, los restaurantes cubren la gran mayoría de las cocinas, desde la francesa hasta la coreana. Restaurantes en las costas mediterráneas y egeas especializadas en mariscos y platos, y Capadocia es famosa por sus vinos y cocinas tradicionales. A lo largo de la costa del mar negro y en el interior de Anatolia se puede encontrar una gran variedad de platos locales interesantes. Cada región presenta su propia culinaria; puedes probar cosquillas, crema coagulada en Afyon, albóndigas picantes en Tekirdag, helado masticable en Kahramanmaras y yogurt de leche entera en el distante Erzurum. A medida que te alejas de Estambul, encontrar opciones vegetarianas en el menú se vuelve un poco complicado. Si quieres tener buenos restaurantes en Turquía, necesitas tener suficiente información sobre qué comer allí.

Donde mirar

Los restaurantes más elegantes y caros suelen estar ubicados en barrios de lujo de las principales ciudades, a menudo como parte de reconocidas cadenas internacionales de hoteles. Las carreteras principales y los distritos comerciales centrales de la mayoría de las ciudades tienen una selección de restaurantes de comida rápida, cafeterías y restaurantes económicos donde los lugareños van a comer. La mayoría de estas ciudades también tienen muchos cafés, pastelerías y tiendas de budines que se especializan en muhallebi (budines tradicionales de leche dulce).

En los interiores, la mayoría de los restaurantes se centran en la comida regional, y el menú atiende a los locales más que a los turistas. Sin embargo, los centros turísticos costeros atienden a todas las edades y gustos y ofrecen una amplia variedad de platos de todo el mundo.

Tipos de restaurantes en Turquía

El tipo más común de restaurante en Turquía es el lokanta tradicional. Estos establecimientos sirven una variedad de platos, a menudo listados en un tablero cerca de la entrada. Ofrecen hazir yemek, que generalmente consiste en platos calientes de carne y verduras que se exhiben en una mesa de vapor. Otros platos en el menú pueden ser sulu yemek (guisos) e izgara (carne a la parrilla y kebab).

La igualdad de las articulaciones populares para comer incluye el kebapci u ocakbasi (Kebab House). La mayoría de las casas de kebab también sirven el popular lahmacun, una delgada base de masa cubierta con cebollas fritas, carne picada y salsa de tomate, este plato es una versión turca de pizza.

Algunos también sirven pide, una base de pan plano con varios ingredientes como huevos, queso y carne curada. Si ha bebido demasiado, es posible que necesite un tazón de Iskembe (sopa de viaje), la cura tradicional turca para la resaca, antes de acostarse. Los restaurantes de Iskembe permanecen abiertos hasta las primeras horas de la mañana.

Qué esperar en un restaurante turco

En Turquía, una comida siempre es una ocasión y, para comidas especiales, es mejor reservar con anticipación. En los centros grandes, un vegetariano puede disfrutar de variedad, pero las opciones se vuelven más escás a medida que viaja más al este. Al elegir un lugar para comer, recuerde que muchos de los restaurantes más baratos en Turquía y las casas de kebab no sirven alcohol. Las bebidas alcohólicas son generalmente caras debido a los altos impuestos, esto puede duplicar el costo de la factura general. Los lugares más conservadores pueden tener una sección separada para familias o mujeres. Estos se designan con un letrero con las palabras aile salonu (habitación familiar), y no entran hombres solteros.

Los turcos están orgullosos de su hospitalidad y servicios. Siempre se encuentra un excelente servicio en los restaurantes de lujo en Turquía con camareros profesionales bien entrenados y personal de cocina, y el mismo nivel de servicio atento también se presenta en restaurantes más baratos. Es natural que los turcos llamen a un mesero diciendo: Bakar misiniz (servicio, por favor).

Horario de apertura

Los turcos comen cuando tienen hambre, sin mirar el reloj y simplemente se dejan caer en el lugar más conveniente. Los restaurantes y las casas de kebab generalmente están abiertos a las 11 a.m. y permanecen abiertos para el negocio hasta que el último cliente se vaya por la noche. Durante el Ramadán, los musulmanes ayunan desde el amanecer hasta el atardecer. En consecuencia, los restaurantes en Turquía rural permanecen cerrados durante el día, pueden abrir después del atardecer. Los restaurantes en muchos de los centros turísticos se detienen a fines de octubre para volver a abrir en marzo o abril cuando el clima mejora. Por lo tanto, debe prestar atención cuando planifique un itinerario en Turquía.

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